Elenco Articoli

Siete ancora incerti per San Silvestro? alcune proposte sia ortodosse che eretiche.

Tra gli osservanti del mistero gustoso dei "lasagnidi", è diffuso il mito del numero 7, come gli strati perfetti che consentono di coniugare morbidezza e gratinatura. In questa declinazione in tonalit...

Vi eccita la cucina mediterranea? uno dei prodotti tipici è il cereale impasticciato da utilizzare come base per piatti di pasta. Da ovest verso est couscous (palline ottenute per il rotolamento di se...

Ricettina facile facile, nata da una esigenza pratica:

1. avevo trovato della salicornia fresca fresca al super
2. avevo del bacala' mantecato in scadenza
3. era il mio genetliaco e quindi volevo PRODUUURRR...

Capita spesso, sul banco delle carni bianche, del macinato di tacchino in offerta. Un utilizzo alternativo ai soliti consigli spacci sul packaging? fateci un ragoût un poco particolare.

Eurostat ha certificato quanto abbiamo ben sperimentato nel carrello della spesa. La folle corsa dell'Olio d'oliva, che nel 2023 si è ulteriormente apprezzato del 50%.

Non si tratta di un evento domest...

Verdura tipica autunnale è la zucca, nelle tante varietà commestibili.

Da "bon frares" prima sunt pro cappellacci, che richiedono una zucca decisamente dolce per l'equilibrio del piatto. D'abitudine cu...

Trigger del post è la torta di compleanno dell'amico Michele (foto gentilmente concessa) che vedete come immagine introduttiva. 

L'occhio cade sul debordare della crema. Sembra un bombolone XXXL, Flat ...

Prima esperienza con il torchietto da noodle made in China. L'idea era di fare delle tagliatelle, ma come al solito forse è meglio documentarsi prima di procedere.

Sabato mattina passo davanti al banco pesce dell'Esselunga con sguardo meditabondo e, con prontezza di spirito, il nostro fish & seafood collective  shopper mi segnala un povero scorfano solitario, ma...

Una personale versione delle melanzane al forno, questa volta accompagnata da una mousse di ceci aromatizzata con paprika, limone e pepe.

Ottima se avete il pancino un poco gonfio, perché cagherete anc...

Ricetta assaggiata nella bretone Perros-Guirec, poi adattata e perfezionata. Da qui il nome quasi-esperanto spielotte.

Un pesce talmente brutto che - per evitare mancamenti tra la clientela - viene accuratamente decapitato, eviscerato e spesso spellato in ogni banco pesce della GDO ... o forse perché buona parte delle...

Utilizzato in Italia soprattutto conservato, sia essiccato (Stoccafisso), salato (Baccalà) o surgelato, il merluzzo è un pesce poco presente in Mediterraneo, ma molto diffuso nelle tradizioni alimenta...

Scriviamo di Dicentrarchus labrax, ovvero la spigola/branzino/loup/bar/seabass/robalo/lubina che dir si voglia. Vorace e snello predatore del blu, le sue carni si apprezzano in mille ricette, dalla gr...

Uno dei prodotti principe dell'estate. Dal consumo stand alone, ad ingrediente di bibite alcooliche e non, ad accompagnamento del salume per un pasto alternativo. Non scordate di ascoltare la canzone ...

Oggi è la giornata in cui la Zdora esalta al massimo la sua classe.

Dopo il primo set di mangiate non stop le sensazioni gustative incominciano ad annaspare, e gli avanzi incominciano ad accumularsi pe...

Due zone d'europa esaltano particolarmente il grano saraceno: la Valtellina e la Bretagna.

Mettendo assieme il knowhow estorto ai ristoratori di entrambe le zone ho brevettato un piatto da infornare.

Pr...

Versione alternativa del millefoglie di melanzane. Compatibile con le persone allergiche ai latticini.

Gli strati sono:

1. patate alla mandolina cotte al forno per un 45'/200
2. melanzane fritte
3. baccalà d...

Il Wok oltre che per saltare il cibo è un ottimo strumento per la cottura al vapore. Il suo completamento perfetto sono i cestelli di bambù che trovate in tutti i negozi di cineserie.

Capita spesso di incrociare al super offerte su fettine sottili sottili di manzo e/o filetti di branzino, orata, ecc...

Problema comune con questi acquisti è che può capitare di trovarsi con suole di s...

Un risotto alternativo di gusto tipicamente invernale' con un poco di colore e con qualche super food che metta a tacere nutrizioniste e coscienza?

Se vi piacciono cavolo e aringa affumicata la soluzio...

In tempi di lockdown non fatevi prendere la mano dai carboidrati. E' possibile mangiare bene, sano e (soprattutto) con gusto combinando frutta e pesce affumicato.

La regina del pesce affumicato è sicur...

Capita spesso che quando si preparano zuppe e simili si debba abbondare per matematiche questioni di minimo comun denominatore e di quantità standard nelle porzionature della GDO.

Per nuclei familiari ...

Du salmon is mei che uan. chi ha mai detto che in estate la pasta fresca scalda?

Fill-in: ricotta di capra, erba cipollina e salmone fresco microndato. Dressing: EVO, limone e sua buccia, ciboullette, ...

Dovrei aprire una sotto categoria del food & drink: sconti & saldi.

Mi imbatto in uno sconto Esselunga su un taglio di vitello già rognosetto: il pesce. Siamo decisamente sotto i 15€ al Kg, che è uno s...

Estate, stagione di tartare. Ve ne propongo una freschissima.

• Base: Confit di finocchio alla curcuma e zenzero (cottura lenta al forno)
• Core: tartare di tonno e arancio tagliato a vivo
• Elite: scagl...

Può darsi che vi capiti di incrociare sugli scaffali del supermercato dei mini cespi di lattuga romana chiamati Little Gem.

E' una verdura piuttosto amabile al gusto che si presta per un pranzo velocis...

Si avvicina uno dei momenti drammatici per i poveri (di spirito): che si magna a capodanno.

6 proposte che vadano oltre il cotechino e lenticchie, e che vi permettano di approfittare anche della "fase ...

Autunno: primi freddi, un outfit inadeguato alla stagione, i trasporti pubblici modello carri bestiame, e/o la ripresa di quel verminaio di malanni che sono le scuole dell'obbligo.

Ti trovi steso, serv...

Oggi rientro nel territorio cisalpino dopo una breve ma intensa permanenza atlantica.

Cerchiamo di disintossicarci per gradi dalla overdose di fosforo e, attratti dal classico sconto Esselunga, ripiegh...

Nella mia vita di uomo del Nordest ho approcciato i primi spritz quando non avevo nemmeno l'età per il motorino.

Mi sono riconosciuto ben presto nel partito del "Rosso Campari", accettando di buon grad...

Vengo da una regione con una tradizione culinaria eccellente ... sino a quando il termometro non supera i 30° celsius (0 90° Fahrenheit se preferite).

Non che il resto d'Italia eccella in piatti freddi...

Premessa: è un piatto boombastic, quindi fate pure un -20% alla vostra dose di pasta.

Il piatto è dedicato ad Horatio Nelson, che tra i vari titoli nobiliari annoverava quello di "Primo Conte di Bronte...

Metti un'offerta speciale all'Esselunga: sogliola atlantica -30%, e scatta la madelaine.

Ah, Patrizia, rimembri ancora il lungomare di Ostenda, e quella brezza pungente che portava il profumo di mare d...

Il delirio populista si combatte anche a tavola. #beglobal #befusion !

Ecco una soluzione fresca, estiva, e globalista per sollecitare le vostre pupille gustative e favorire la rigenerazione di neuroni...

Abbiamo il vantaggio di vivere in un mercato unico, perché non incominciare a elaborare piatti "europei". Legano pure bene!