Galleria di menù (se dovessi smettere di cucinare numeri)

Autunno 2021, le misure di contenimento COVID non pharma sono in fase di mitigazione, grazie anche alle progressive vaccinazioni. Ci ritroviamo con un classicissimo. Ero appena stato in Emilia, e non avevo mancato gli acquisti iconici.

All'epoca girava piuttosto grano, lo si capisce dal menù sontuoso (e dalle bottiglie aperte

Menù fusion, con antipasti ispirati alla trasmissione RAI di Mario Soldati. Un omaggio ai transalpini, un tocco di oriente e un passaggio in Baviera. Problema? gli antipasti erano riusciti troppo bene, e dopo la zuppetta di spazio ne rimaneva poco.

Omaggio ad una amica uscita da un importante problema di salute, tra le tre proposte fu scelto il "Carnivoro unimodale"

Per celebrare la apertura di una pasticceria lusitana (con i memorabili pasteis de nata) in territorio meneghino.

Per la cena della vigilia in famiglia si era optato, da anni, per un menù a tema.

Nel 2016 l'influenza bloccò ogni proposito, e si decise di differire la tradizione di una decina di giorni.

L'attesa fu di aiuto alla elaborazione.

Sete, stramba città occitana piazzata su un monte di granito che divide stagni, palude e spiaggia. Nei secoli, favorita dalla abbondanza e varietà di cibo, ha elaborato un particolarissimo e gustosissimo menù, dove pesce e molluschi abbondano.