Dopo un meeting piuttosto teso, mi svincolo e vado in cerca di un momento per i cazzi miei.
Capito in un ristorantino che sta diventando una icona del Jap food 'zdora style (ovvero cibo che si consuma in famiglia.
Per farla breve ottima esperienza.
Erano in chiusura del servizio e mi sono intrattenuto a discutere di anguille, Avevo consumato la loro versione al vapore, ho segnalato la originalità della anguilla marinata alla comacchiese ed abbiamo concluso su una ampia digressione sui consumatori di anguille, dal Po alla Gironda e dal Tamigi al Sado.
Personaggi
Cotto al vapore aringa e rape rosse, la prima spennellata in cottura e finita con salsa Teriyaki e qualche grano dipepe verde di Sichuan.
Rapa rossa condita con aceto di mele, olio di mais e salsa di soia, Wakame con salsa di soia e un poco di olio di sesamo per riprendere i semi decorativi,
Risultato AI taroc (ma è più bello)
